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sábado, 22 de julho de 2017

LINGUINI COM SALSICHA DE PERÚ À MODA DA TOSCANA

Uma receita DELICIOSA! Rápida e fácil de fazer!


Sim, leram bem, é mesmo D-E-L-I-C-I-O-S-A! 



Querem algo prático e capaz de fazer saltar as vossas papilas gustativas de delirio??? Aqui têm a receita.



É uma adaptação de uma receita da revista Bimby deste mês .... e garanto-vos que resulta muito bem!



Até os miúdos podem ajudar :)

Quem fica com vontade de experimentar??





Ingredientes:

(para ralar)
200 g broa de milho branco e centeio
1 dente de alho
1 c chá oregãos secos
1 c chá manjericão seco
1 c chá alecrim
150g queijo ilha 

(recheio)

150 g cebola roxa cortada em pedaços
3 dentes alho
50 g azeite
10 salsichas frescas de perú
2 folhas de louro
1 c chá manjericão seco
1 c chá oregãos secos
100 g aipo cortado em tiras finas
100 g  tomate cereja variado, cortado a meio
60 g água
pimenta e flor de sal a gosto
20 g vinagre balsâmico
20 g Favaios

(massa)

1200 g água
10 g azeite
1 c chá sal
250 g linguini
1 requeijão

Preparação Bimby:
Coloque o queijo no copo, rale 10 segs/vel.10. Retire e reserve.
Coloque os restantes ingredientes, rale 10 segs/vel. 10. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola e o alho. Pique 5 segs/vel.5. retire e reserve.
Coloque no copo o azeite e as salsichas e salteie 5min/varoma/c.inversa/vel.1).
Adicione o picado de cebola reservado, o louro, o manjericão, os oregãos e o aipo e cozinhe 5 min/varoma/c.inversa/vel. 1.
Junte o tomate cereja e a água e cozinhe 10 min/varoma/c.inversa/vel.1.
Tempere com a pimenta e flor de sal a gosto, o vinagre e o favaios, envolvendo bem com a ajuda da espátula.
Disponha o preparado num pirex, corte as salsichas em rodelas e leve a forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 10 minutos.

Entretanto, coloque no copo a água, o azeite e o sal e aqueça 10 min/100.ºc/vel. 1.
Adicione a massa através do bocal da tampa e coza, sem o copo de medida, 10 min/100ºc/c.inversa/vel.1. Retire e envolva com as salsichas.
Adicione o requeijão e metade do queijo da ilha e envolva com a ajuda da espátula.
Cubra com a broa reservada, polvilhe com o restante queijo da ilha ralado e leve ao forno a 180ºc, até gratinar. Sirva de imediato.


Preparação Tradicional:

Rale o queijo e reserve.
Pique na 1,2,3 ou num processador de alimentos os restantes ingredientes e reserve.

Pique a cebola e o alho e reserve.
Salteie as salsichas com o azeite.
Adicione a cebola e o alho picados, o louro, o manjericão, os oregãos e o aipo e cozinhe 5 minutos, em lume brando.
Junte o tomate cereja e a água e cozinhe, em lume brando, até os tomates estarem cozinhados.
Tempere com a pimenta e flor de sal a gosto, o vinagre e o favaios, envolvendo bem.
Disponha o preparado num pirex, corte as salsichas em rodelas e leve a forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 10 minutos.

Entretanto, coloque a água, o azeite e o sal a ferver.
Adicione a massa coza de acordo com as instruções da embalagem. Retire e envolva com as salsichas.
Adicione o requeijão e metade do queijo da ilha e envolva com a ajuda da espátula.
Cubra com a broa reservada, polvilhe com o restante queijo da ilha ralado e leve ao forno a 180ºc, até gratinar. Sirva de imediato.

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