terça-feira, 1 de maio de 2018

Prontos para arregaças as mangas e fazer esta deliciosa BROA DE MILHO??
Um pão super saudável ... quem conseguir arranjar farinha de milho moída à antiga ... ainda melhor fica!

Quem não conseguir, faz como eu, usa aquela que se vende no supermercado!

 Ficou uma delicia e o certo é que já desapareceu!!
Antes de fazermos o pão/broa propriamente ditos, temos de fazer o "isco" que irá ter o papel de fermento crescente.

Não desesperem é fácil de fazer!






Ingredientes:
(para o "isco" - fermento)
100 g água
5 g fermento seco
50 g farinha sem fermento
1 c chá de açúcar
(para a broa)
300 g água
250 g farinha milho
30 g azeite
100 g farinha sem fermento
1 c chá flor de sal

 Preparação na Bimby:
(do "isco")
Coloque no copo a água, o fermento, a farinha e o açúcar e misture 10segs/vel. 3. Reserve e deixe dobrar de tamanho.
(Deixo levedar no copo da Bimby)

 (da broa)
Introduza a água no copo e aqueça 3 min/100ºc/vel.1.

 Junte a farinha de milho e envolva 1 min/vel.3. Retire o copo da base e deixe arrefecer.

 Quando a massa estiver morna, introduza o "isco", o azeite, o sal, a farinha de trigo e misture 4 min/vel. espiga.

 Retire a massa, polvilhe com farinha de trigo, faça uma bola  e faça uma cruz à superfície  Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. 
Tape com um pano e deixe levedar até dobrar de tamanho.

 Leve a forno pré-aquecido a 200ºc, cerca de 50-60 minutos.

 Bom apetite!!
(a levedar ...)

 Preparação Tradicional:
(do isco)
Amorne a água e junte todos os ingredientes. Misture muito bem. Tape o recipiente com película aderente e deixe levedar até dobrar de tamanho.

Coloque as farinhas e o sal numa taça. Faça um buraco e introduza a água e o isco. Misture tudo muito bem.

Quando a massa se despegar do recipiente e das nossas mãos, formamos uma bola, polvilhamos com farinha e fazemos uma cruz à superfície.

Tapamos com um pano e deixamos levedar até dobrar de tamanho.

Leve a forno pré-aquecido a 200ºc, cerca de 50-60 minutos.

 Bom apetite!!

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Sim, leram bem! Panquecas do Alho e não panquecas de alho.

O Alho Francês é um blog de comida vegetariana ao qual já aqui fiz referência e que tem receitas deliciosas. Desta vez resolvi experimentar as panquecas que ele diz serem "as melhores do mundo".

 O resultado é notório ... simplesmente DELICIOSAS!!



Ingredientes:

150 gr farinha Trigo t65
1 c sobremesa bicarbonato
1 c sobremesa fermento
1 c sopa açúcar mascavado
1 colher de sopa  vinagre vinho branco
50 ml óleo vegetal
250 ml bebida vegetal (à escolha) - usei de amêndoa.
Preparação:

Junte os secos numa taça e mexa.
Adicione os líquidos e mexa até formar uma massa líquida e homogénea.

Coloque numa frigideira anti aderente, uma concha de liquido, em lume médio alto. Vire com a espátula quando terminar de fazer bolhas. Cerca de 45 segundos cada lado, basta virar um bocadinho para ver se já está dourada.

 Deliciem-se a comê-las!

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Esta receita de bolo inglês com requeijão e frutos vermelhos é uma adaptação da revista Teleculinária.

Experimentámos e gostámos do resultado!

Um bolo muito rápido de fazer, ótimo para o lanche em dia de feriado ou ao fim de semana ;)

Quem o vai experimentar??



INGREDIENTES:
250 g requeijão
250 g farinha para bolos
225 açúcar
100 g compota frutos vermelhos (usei de morangos e champanhe)
1 c sopa fermento em pó
3 ovos
raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO:

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Pré-aqueça o forno a 180ºc.

Separe as gemas das claras e batas as claras em castelo.

Numa tigela bata o requeijão com o açúcar até obter um creme liso. Junte as raspas de limão e as gemas.

Acrescente a farinha peneirada e o fermento e envolva.

Adicione as claras batidas em castelo fazendo movimentos circulares, com a ajuda de uma espátula.

Por último adicione a compota e misture ligeiramente até obter um marmoreado.

Disponha o preparado na forma e leve a cozer cerca de 40 minutos.

Verifique a cozedura. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.



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O pão de ló de Alfeizeirão é um dos deliciosos pecado conventuais que Portugal tem!

No séc. XIX, no contexto da extinção das Ordens Religiosas em Portugal, as freiras do Convento Cisterciense de Cós transmitiram esta receita e as técnicas de fabrico a uma família de Alfeizerão que as terá acolhido. 
Hoje em dia, já são muitos os que o fazem em suas casas!
A receita que hoje vos deixo foi partilhada pela jornalista Clara de Sousa no seu facebook e, asseguro-vos, para além de ser rápida e fácil, é uma delicia para o palato e também um regalo para a vista!
Ingredientes:
6 gemas
2 ovos (tamanho grande)
100gr de açúcar fino
50 farinha para bolos com fermento 


Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 220ºc.


Forre uma forma redonda, com cerca de 22 cm, com papel vegetal. (não precisa colocar manteiga pois o papel já tem um preparado para que o bolo não se cole)

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado ( o meu estava um pouco amarelado, tive o privilégio de usar ovos caseiros)

Peneire a farinha diretamente para a mistura de ovos e açúcar e envolva com uma colher de pau ou com uma espátula.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 7 a 10 minutos, conforme a textura que se pretenda.

Quando o pão de ló estiver pronto, retire do forno, deixe que ele arrefeça e baixe ligeiramente.

Está pronto a servir! 
Bom apetite!!
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ADORO ervilhas-tortas!!

Elas vêm com a primavera e, diretamente da horta do pai, chegaram aqui a casa! 

Que delicia!! 

Alguém por aí gosta deste petisco? Até cruas as gosto de comer!!

Um prato bem fácil e rápido de fazer. 

Usei uma wok para confecionar o prato. Mas, caso não tenham podem tentar fazer numa frigideira mais funda.

Não se esqueçam de arranjar as ervilhas. Basta partir um pouco de cada ponta e puxar o fio em anos os lados.

Bom apetite!


Ingredientes:
600 g camarão já cozido (retirei depois as cabeças e cascas)
1 malagueta
2 c chá paprika
2 dentes de alho
1 polegar de gengibre
3 c sopa azeite
sumo de 1 limão
1 batata doce roxa cortada em rodelas finas
1 beringela cortada em pedaços pequenos
2 mãos bem cheias de ervilhas tortas (previamente arranjadas)
azeite qb para o salteado na wok
água qb
1 molho generoso de coentros picados.
Preparação:
Picar a malagueta com a paprika, o alho, o gengibre, o azeite e sumo da metade de 1 limão. Reservar a pasta.

Coloque um pouco de azeite no wok, deixe aquecer. Adicione uma colher da pasta previamente preparada.

Introduza a batata, salteie um pouco e adicione um pouco  de água. Tape a wok para que a bata possa suar e cozer um pouco.

Junte a beringela e mais um pouco de pasta - Salteie tudo e deixe cozer cerca de 2-3 minutos. 

Agora é a vez das ervilhas tortas! Junte-as e continue a saltear por mais cerca de 2 minutos. Tape novamente para que cozam!

Retire o preparado e mantenha quente.

Torne a colocar azeite no wok juntamente com a pasta. Deixe fritar um pouco para que liberte os sabores. 

Adicione os camarões e salteie até ficarem com um aspeto crocante. 

Torne a juntar toda a comida, esprema o restante limão e, se necessário for, corrija o sabor temperando com um pouco de flor de sal.

Salpique com os coentros picados.

Sirva ... está pronto a comer!
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