Follow by Email/Siga-me por mail

Recent Post

terça-feira, 1 de maio de 2018

Prontos para arregaças as mangas e fazer esta deliciosa BROA DE MILHO??

Um pão super saudável ... quem conseguir arranjar farinha de milho moída à antiga ... ainda melhor fica!

Quem não conseguir, faz como eu, usa aquela que se vende no supermercado!

Ficou uma delicia e o certo é que já desapareceu!!

Antes de fazermos o pão/broa propriamente ditos, temos de fazer o "isco" que irá ter o papel de fermento crescente.

Não desesperem é fácil de fazer!






Ingredientes:
(para o "isco" - fermento)
100 g água
5 g fermento seco
50 g farinha sem fermento
1 c chá de açúcar
(para a broa)
300 g água
250 g farinha milho
30 g azeite
100 g farinha sem fermento
1 c chá flor de sal

Preparação na Bimby:
(do "isco")
Coloque no copo a água, o fermento, a farinha e o açúcar e misture 10segs/vel. 3. Reserve e deixe dobrar de tamanho.
(Deixo levedar no copo da Bimby)

(da broa)
Introduza a água no copo e aqueça 3 min/100ºc/vel.1.

Junte a farinha de milho e envolva 1 min/vel.3. Retire o copo da base e deixe arrefecer.

Quando a massa estiver morna, introduza o "isco", o azeite, o sal, a farinha de trigo e misture 4 min/vel. espiga.

Retire a massa, polvilhe com farinha de trigo, faça uma bola  e faça uma cruz à superfície  Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. 
Tape com um pano e deixe levedar até dobrar de tamanho.

Leve a forno pré-aquecido a 200ºc, cerca de 50-60 minutos.

Bom apetite!!

(a levedar ...)

Preparação Tradicional:
(do isco)
Amorne a água e junte todos os ingredientes. Misture muito bem. Tape o recipiente com película aderente e deixe levedar até dobrar de tamanho.

Coloque as farinhas e o sal numa taça. Faça um buraco e introduza a água e o isco. Misture tudo muito bem.

Quando a massa se despegar do recipiente e das nossas mãos, formamos uma bola, polvilhamos com farinha e fazemos uma cruz à superfície.

Tapamos com um pano e deixamos levedar até dobrar de tamanho.

Leve a forno pré-aquecido a 200ºc, cerca de 50-60 minutos.

Bom apetite!!

0

Sim, leram bem! Panquecas do Alho e não panquecas de alho.

O Alho Francês é um blog de comida vegetariana ao qual já aqui fiz referência e que tem receitas deliciosas. Desta vez resolvi experimentar as panquecas que ele diz serem "as melhores do mundo".

O resultado é notório ... simplesmente DELICIOSAS!!



Ingredientes:

150 gr farinha Trigo t65
1 c sobremesa bicarbonato
1 c sobremesa fermento
1 c sopa açúcar mascavado
1 colher de sopa  vinagre vinho branco
50 ml óleo vegetal
250 ml bebida vegetal (à escolha) - usei de amêndoa.


Preparação:


Junte os secos numa taça e mexa.

Adicione os líquidos e mexa até formar uma massa líquida e homogénea.

Coloque numa frigideira anti aderente, uma concha de liquido, em lume médio alto. V
ire com a espátula quando terminar de fazer bolhas. Cerca de 45 segundos cada lado, basta virar um bocadinho para ver se já está dourada.

Deliciem-se a comê-las!

0

Esta receita de bolo inglês com requeijão e frutos vermelhos é uma adaptação da revista Teleculinária.

Experimentámos e gostámos do resultado!

Um bolo muito rápido de fazer, ótimo para o lanche em dia de feriado ou ao fim de semana ;)

Quem o vai experimentar??



INGREDIENTES:
250 g requeijão
250 g farinha para bolos
225 açúcar
100 g compota frutos vermelhos (usei de morangos e champanhe)
1 c sopa fermento em pó
3 ovos
raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO:

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Pré-aqueça o forno a 180ºc.

Separe as gemas das claras e batas as claras em castelo.

Numa tigela bata o requeijão com o açúcar até obter um creme liso. Junte as raspas de limão e as gemas.

Acrescente a farinha peneirada e o fermento e envolva.

Adicione as claras batidas em castelo fazendo movimentos circulares, com a ajuda de uma espátula.

Por último adicione a compota e misture ligeiramente até obter um marmoreado.

Disponha o preparado na forma e leve a cozer cerca de 40 minutos.

Verifique a cozedura. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.



0


O pão de ló de Alfeizeirão é um dos deliciosos pecado conventuais que Portugal tem!

No séc. XIX, no contexto da extinção das Ordens Religiosas em Portugal, as freiras do Convento Cisterciense de Cós transmitiram esta receita e as técnicas de fabrico a uma família de Alfeizerão que as terá acolhido. 
Hoje em dia, já são muitos os que o fazem em suas casas!
A receita que hoje vos deixo foi partilhada pela jornalista Clara de Sousa no seu facebook e, asseguro-vos, para além de ser rápida e fácil, é uma delicia para o palato e também um regalo para a vista!




Ingredientes:
6 gemas
2 ovos (tamanho grande)
100gr de açúcar fino
50 farinha para bolos com fermento 


Preparação

Pré-aqueça o forno a 220ºc.


Forre uma forma redonda, com cerca de 22 cm, com papel vegetal. (não precisa colocar manteiga pois o papel já tem um preparado para que o bolo não se cole)

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado ( o meu estava um pouco amarelado, tive o privilégio de usar ovos caseiros)

Peneire a farinha diretamente para a mistura de ovos e açúcar e envolva com uma colher de pau ou com uma espátula.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 7 a 10 minutos, conforme a textura que se pretenda.

Quando o pão de ló estiver pronto, retire do forno, deixe que ele arrefeça e baixe ligeiramente.

Está pronto a servir! 
Bom apetite!!
0

ADORO ervilhas-tortas!!

Elas vêm com a primavera e, diretamente da horta do pai, chegaram aqui a casa! 

Que delicia!! 

Alguém por aí gosta deste petisco? Até cruas as gosto de comer!!

Um prato bem fácil e rápido de fazer. 

Usei uma wok para confecionar o prato. Mas, caso não tenham podem tentar fazer numa frigideira mais funda.

Não se esqueçam de arranjar as ervilhas. Basta partir um pouco de cada ponta e puxar o fio em anos os lados.

Bom apetite!



Ingredientes:
600 g camarão já cozido (retirei depois as cabeças e cascas)
1 malagueta
2 c chá paprika
2 dentes de alho
1 polegar de gengibre
3 c sopa azeite
sumo de 1 limão
1 batata doce roxa cortada em rodelas finas
1 beringela cortada em pedaços pequenos
2 mãos bem cheias de ervilhas tortas (previamente arranjadas)
azeite qb para o salteado na wok
água qb
1 molho generoso de coentros picados.


Preparação:

Picar a malagueta com a paprika, o alho, o gengibre, o azeite e sumo da metade de 1 limão. Reservar a pasta.

Coloque um pouco de azeite no wok, deixe aquecer. Adicione uma colher da pasta previamente preparada.

Introduza a batata, salteie um pouco e adicione um pouco  de água. Tape a wok para que a bata possa suar e cozer um pouco.

Junte a beringela e mais um pouco de pasta - Salteie tudo e deixe cozer cerca de 2-3 minutos. 

Agora é a vez das ervilhas tortas! Junte-as e continue a saltear por mais cerca de 2 minutos. Tape novamente para que cozam!

Retire o preparado e mantenha quente.

Torne a colocar azeite no wok juntamente com a pasta. Deixe fritar um pouco para que liberte os sabores. 

Adicione os camarões e salteie até ficarem com um aspeto crocante. 

Torne a juntar toda a comida, esprema o restante limão e, se necessário for, corrija o sabor temperando com um pouco de flor de sal.

Salpique com os coentros picados.

Sirva ... está pronto a comer!


0

domingo, 8 de abril de 2018


Adora uma boa bola de carne!

Há imenso tempo que não comia!

Por não comer carne de porco ou de vaca, tinha deixado de a fazer. Contudo, este ano descobri que havia bacon de perú e chouriço de galinha e de perú.

Resolvi experimentar para ver como saía e, como podem ver pelo aspeto da foto .... esta deliciosa!

Fica aqui a partilha da receita para que vocês também a possam experimentar!!

Tentados???




INGREDIENTES:

4 ovos
70 g óleo
190 ml leite
400 g farinha com fermento 
flor de sal qb
1 chouriço de galinha ou perú cortado em pedaços
300 g bacon de perú cortado em pedaços

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180ºc
Bata os ovos muito bem e adicione o óleo e o leite. Vá juntando a farinha aos poucos para não formar grumos. Adicione a flor de sal (tenha cuidado para não ficar demasiado salgado por causa dos enchidos)
Adicione os enchidos e misture bem.
Forre uma forma de bolo de bolo inglês com papel vegetal e disponha o preparado nela.
Leve ao forno cerca de 40 minutos, verificando a cozedura.

Bom apetite!
0

domingo, 18 de fevereiro de 2018

A mãe fez anos! 65 bonitas primaveras!

Como está com uns quilitos a mais, iniciou há pouco uma dieta na qual já perdeu mais de 2 kgs!!

Não a queremos tentar com iguarias calóricas e adaptámos uma receita de bolo de iogurte que esperemos ter sido um pouco menos calórica!

Afinal o dia era de festa e merecia celebração!

Para não "abusarmos" nos toppings, resolvemos utilizar esta forma de Bundt Cake da Nordic Ware em forma de flor. E, não é que ficou um bolo lindíssimo??

O que acham, está aprovado?

Ah, e o tempo de cozedura foi somente de 40 minutos. Numa forma tradicional, demoraria cerca de uma hora ou mais.

E a figura que ficou? Para além do aspeto visual que fala por si só, nem imaginam a delicia que estava!!!






Ingredientes:
6 ovos (usei caseiros)
1 iogurte grego magro natural
3 medidas de iogurte (mal cheias) com açúcar moreno
1 + 1/2 medida de iogurte com farinha especial para bolos
1 + 1/2 medida de iogurte com farinha de espelta
1 medida de iogurte com óleo vegetal

Preparação:
Coloque o spray desmoldante na forma.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar, muito bem!
Junte o iogurte, o óleo e a farinha.
Misture tudo muito bem.
Envolva, delicadamente, as claras ao preparado.
Verta na forma eleve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 40 minutos.

Aguarde 10 minutos para que o bolo arrefeça. Só depois o deve desenformar.

0

Um almoço tardio, mas rápido e saboroso.

Uma ótima sugestão para fazerem aí em casa tendo em atenção todos aqueles que não gostam de peixes com espinhas.

Peçam na peixaria para vos arranjarem um peixe espada preto em filetes - é meio caminho andado para a receita.

Há dias uma pessoa agradeceu-me as sugestões que colocava no blog para "disfarçar" o peixe e torná-lo numa agradável refeição, pois aqui fica mais uma!! Espero que gostem!



Ingredientes:
8 filetes de espada preto
sumo de 1 limão
sal qb
2 dentes alho picados
2 cebolas cortadas em juliana fina
2 dentes alho
azeite qb
sal e pimenta a gosto
metade de uma broa de milho picada

Preparação:
Na véspera, tempere os filetes com sal, os alhos picados e o sumo do limão.
Faça uma cebolada com o azeite, as cebolas e os alhos. Deixe caramelizar lentamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Disponha a cebolada num tabuleiro e forno.
Enrole cada um dos filetes e coloque sobre a cebolada.
Disponha a broa ralada por cima e coloque algumas hastes de tomilho por cima.
Leve a forno pré-aquecido a 200ºc cerca de 15-20 minutos.



Para acompanhar fiz um puré de batata na proporção deigual de batata doce e batata normal e ainda um pouco de cherovia ou pastinaca. 
Coloque no prato o filete de pescada na cama de cebola e broa. Junte uns legumes e, caso tenha, umas rodelas de Kumquat.

Ficou uma delicia!!
0

terça-feira, 6 de fevereiro de 2018


Os pinxos são uma entrada rápida e fácil de preparar, originária do País Basco.

Os bascos comem-nos nos bares ao final do dia, acompanhados de um copo de "rioja" e a desfrutarem da companhia de amigos e/ou familiares.

Eu comi uns pinxos ótimos quando estive por Bilbao no "Victor Montes" e que bons que eles eram!!

E daí, veio a ideia para fazer esta entrada para desfrutar com os amigos a saborear um belo vinho!

O que me dizem a experimentar esta delicia aí em casa?

Aposto que não se vão arrepender!






Ingredientes:

250 g delicias do mar
1 lata atum ao natural
1 lata atum com pimenta da terra
2 ovos cozidos picados 
maionese qb para ligar a mistura (usei 2 generosas colheres de sopa)
cebolinho qb
caviar vegetariano (Usei da IKEA)
2 baguetes rústicas

Preparação:

Triture as delicias do mar com a ajuda de uma picadora ou de um processador de alimentos.
Adicione o atum e os ovos cozidos.
Ligue todos os ingredientes com a ajuda da maionese.
Coloque no frio até à hora de servir.
Corte as baguetes em fatias com a espessura de um dedo (gosto de fazer um corte no sentido longitudinal).
Disponha o pão numa tábua ou prato de servir.
Coloque uma porção do preparado em cada fatia de pão.
Adicione um "topping" de ovas e salpique com cebolinho fresco cortado!

Já está!

Bom apetite!


0

A ocasião impunha que se fizesse um bolo!


O tempo ditava que fosse algo rápido e prático!



A decoração ficou a cargo de mãe e filha, e o resultado foi este!



Bolo feito para comemoração dos 43 invernos do marido que, por acaso até é Inverno de nome .



Está com um ar apetitoso, não está??



E, se vos disser que é rapidissimo de fazer?

E o aspeto??? Delicioso .... nham .... nham ...





A receita do bolo é a que fiz aqui neste bolo para comemorar um dos aniversários da minha filha!


Apenas alterei a decoração, acrescentando uma cerejas em calda e retirando os palitos de baunilha.



Muitos fácil, rápido e delicioso!!


0

Author

PageRank