domingo, 18 de fevereiro de 2018

A mãe fez anos! 65 bonitas primaveras!

Como está com uns quilitos a mais, iniciou há pouco uma dieta na qual já perdeu mais de 2 kgs!!

Não a queremos tentar com iguarias calóricas e adaptámos uma receita de bolo de iogurte que esperemos ter sido um pouco menos calórica!

Afinal o dia era de festa e merecia celebração!

Para não "abusarmos" nos toppings, resolvemos utilizar esta forma de Bundt Cake da Nordic Ware em forma de flor. E, não é que ficou um bolo lindíssimo??

O que acham, está aprovado?

Ah, e o tempo de cozedura foi somente de 40 minutos. Numa forma tradicional, demoraria cerca de uma hora ou mais.

E a figura que ficou? Para além do aspeto visual que fala por si só, nem imaginam a delicia que estava!!!






Ingredientes:
6 ovos (usei caseiros)
1 iogurte grego magro natural
3 medidas de iogurte (mal cheias) com açúcar moreno
1 + 1/2 medida de iogurte com farinha especial para bolos
1 + 1/2 medida de iogurte com farinha de espelta
1 medida de iogurte com óleo vegetal

Preparação:
Coloque o spray desmoldante na forma.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar, muito bem!
Junte o iogurte, o óleo e a farinha.
Misture tudo muito bem.
Envolva, delicadamente, as claras ao preparado.
Verta na forma eleve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 40 minutos.

Aguarde 10 minutos para que o bolo arrefeça. Só depois o deve desenformar.

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Um almoço tardio, mas rápido e saboroso.

Uma ótima sugestão para fazerem aí em casa tendo em atenção todos aqueles que não gostam de peixes com espinhas.

Peçam na peixaria para vos arranjarem um peixe espada preto em filetes - é meio caminho andado para a receita.

Há dias uma pessoa agradeceu-me as sugestões que colocava no blog para "disfarçar" o peixe e torná-lo numa agradável refeição, pois aqui fica mais uma!! Espero que gostem!



Ingredientes:
8 filetes de espada preto
sumo de 1 limão
sal qb
2 dentes alho picados
2 cebolas cortadas em juliana fina
2 dentes alho
azeite qb
sal e pimenta a gosto
metade de uma broa de milho picada

Preparação:
Na véspera, tempere os filetes com sal, os alhos picados e o sumo do limão.
Faça uma cebolada com o azeite, as cebolas e os alhos. Deixe caramelizar lentamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Disponha a cebolada num tabuleiro e forno.
Enrole cada um dos filetes e coloque sobre a cebolada.
Disponha a broa ralada por cima e coloque algumas hastes de tomilho por cima.
Leve a forno pré-aquecido a 200ºc cerca de 15-20 minutos.


Para acompanhar fiz um puré de batata na proporção deigual de batata doce e batata normal e ainda um pouco de cherovia ou pastinaca. 
Coloque no prato o filete de pescada na cama de cebola e broa. Junte uns legumes e, caso tenha, umas rodelas de Kumquat.

Ficou uma delicia!!
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terça-feira, 6 de fevereiro de 2018


Os pinxos são uma entrada rápida e fácil de preparar, originária do País Basco.

Os bascos comem-nos nos bares ao final do dia, acompanhados de um copo de "rioja" e a desfrutarem da companhia de amigos e/ou familiares.

Eu comi uns pinxos ótimos quando estive por Bilbao no "Victor Montes" e que bons que eles eram!!

E daí, veio a ideia para fazer esta entrada para desfrutar com os amigos a saborear um belo vinho!

O que me dizem a experimentar esta delicia aí em casa?

Aposto que não se vão arrepender!






 Ingredientes:

 250 g delicias do mar
1 lata atum ao natural
1 lata atum com pimenta da terra
2 ovos cozidos picados 
maionese qb para ligar a mistura (usei 2 generosas colheres de sopa)
cebolinho qb
caviar vegetariano (Usei da IKEA)
2 baguetes rústicas

 Preparação:

 Triture as delicias do mar com a ajuda de uma picadora ou de um processador de alimentos.
Adicione o atum e os ovos cozidos.
Ligue todos os ingredientes com a ajuda da maionese.
Coloque no frio até à hora de servir.
Corte as baguetes em fatias com a espessura de um dedo (gosto de fazer um corte no sentido longitudinal).
Disponha o pão numa tábua ou prato de servir.
Coloque uma porção do preparado em cada fatia de pão.
Adicione um "topping" de ovas e salpique com cebolinho fresco cortado!

 Já está!

 Bom apetite!
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A ocasião impunha que se fizesse um bolo!


O tempo ditava que fosse algo rápido e prático!



A decoração ficou a cargo de mãe e filha, e o resultado foi este!



Bolo feito para comemoração dos 43 invernos do marido que, por acaso até é Inverno de nome .



Está com um ar apetitoso, não está??



E, se vos disser que é rapidissimo de fazer?

E o aspeto??? Delicioso .... nham .... nham ...





A receita do bolo é a que fiz aqui neste bolo para comemorar um dos aniversários da minha filha!


Apenas alterei a decoração, acrescentando uma cerejas em calda e retirando os palitos de baunilha.



Muitos fácil, rápido e delicioso!!


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O bacalhau apesar de não nadar nas águas portuguesas, está bem presente na mesa dos portugueses!


Um prato de bacalhau cai sempre bem à mesa dos convivas. Afinal quem não gosta de bacalhau?


Um prato leve e saboroso, do agrado de todos! 

Esta é a minha versão de bacalhau com espinafres! Espero que gostem e que com ela passem bons momentos à mesa!

E, não esqueçam: 


"Bons amigos e Boa comida são sinónimo de tempo bem passado!!"







 Ingredientes:

 Metade de uma broa de milho
1 dente de alho
1 mão cheia de coentros frescos
1 fio de azeite
800 g bacalhau congelado
800 g espinafres frescos
500 g camarão carnudo congelado
2 cebolas médias cortadas em juliana fina
2 dentes de alho picados
50 g azeite
molho bechamel (60g leite, 60g farinha, 40 g margarina, sal, pimenta e noz moscada a gosto)
Preparação:
Triture, grosseiramente, a broa com o fio de azeite, o dente de alho e os coentros. Reserve.
Coza o bacalhau, desfaça-o em lascas e reserve.
Coza o camarão e reserve.
Lave os espinafres e coza-os numa salmoura. Lave-os para retirar o excesso de sal e reserve.
Faça um refogado suave com o azeite a cebola os alhos, deixando-os caramelizar lentamente.
Misture todos os ingredientes num tabuleiro que vá ao forno e cubra com a broa picada.
Leve a forno pré-aquecido a 200.ºc, cerca de 20/25 minutos. Sirva de imediato companhado por uma salada.

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