Bolo de Courgette e Lima

Para alguém muito mas muito especial, um bolo diferente!

Não comeu o bolo todo, apenas uma fatia, mas que lhe avivou sabores de infância.

Fiquei e fiz alguém, muito especial feliz!

E que bom que assim foi e que bom é ver o seu sorriso!

É óptimo e incrível ver como uma pequena fatia de bolo fez tão bem a alguém!

Não acredito que tenha poderes mágicos, mas fez um pouco de magia e, afinal, não é disso que todos gostamos e pelo qual ansiamos que aconteça? Pura e simples magia.

Não coloquei a cobertura, mas deixo-vos a nota da mesma!

Sirvam fresquinho, fica bem fofo e húmido.

Ingredientes:

135 ml óleo

200 g açúcar

3 ovos

300 g farinha

1/2 c chá bicarbonato 

1 c chá fermento

335 g courgete ralada

raspa de 2 limas

(para a cobertura)

200g cream-cheese

100 g icing sugar

sumo e raspa de 1 lima

tiras de courgette para decorar

Preparação:

Bata o óleo com os ovos e o açúcar.

Adicione a farinha, o bicarbonato e o fermento, mexa bem.

Misture a courgette ralada e a raspa das limas.

Forre uma forma redonda com papel vegetal e verta o preparado.

Leve a forno pré-aquecido a 160ºc, cerca de 40 e 50 minutos.