Bolo Provençal

90 anos completos hoje!

São nove décadas que ela já atravessou.

A minha avó paterna comemora hoje o seu aniversário ... uma idade terna e bonita!

Filhos, netos e bisnetos juntam-se assim, em torno da celebração desta idade.

Para assinalar a data fiz um bolo com sabores da Provença, no qual a alfazema dá o seu toque especial!

Como alguém disse cá por casa ... é um bolo 2 em 1, o aroma é tão delicioso, que se torna num misto de chá e bolo.

Aqui está ele .... 

Prometo que depois de aberto tiro uma foto para partilhar convosco.

O recheio é de lemon curd ou coalhada de limão, do qual já vos deixei a receita.

Contudo, o sabor forte do limão absorveu o sabor da alfazema, o que não era intenção.

Para a próxima o recheio será igual à cobertura (basta dobrar a receita da mesma)

Atrevam-se e deliciem-se com ele!

Bem fresquinho .... é óptimo!

Ingredientes:

(para o bolo)

4 c sopa de flores de alfazema

180 ml leite

360 g manteiga sem sal à temperatura ambiente

360 g açúcar

6 ovos

360 g farinha especial para bolos
raspa de meio limão

(para a cobertura)

150 g icing sugar ou açúcar de confeiteiro 

300 g queijo creme

1 c sopa leite aromatizado com alfazema (deverá retirar do preparado que vai fazer para o bolo)

corante lilás a gosto (usei Wilton e bastou uma gota)

Preparação:

Numa taça, e com algumas horas de antecedência misture o leite com as flores de alfazema. 

Tape com película aderente e reserve no frigorifico.

Quando for preparar o bolo, retire do frigorifico.

Bata a manteiga com o açúcar e as raspas do limão, até que se forme um creme.

Adicione os ovos, bata bem.

Depois a farinha e, no fim o leite.

A massa ficará com uma consistência bastante cremosa.

Leve a forno pré-aquecido a 180ºc, numa forma com 25 cm, previamente untada e polvilhada de farinha, cerca de 50 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

Corte o bolo a meio e recheie com o lemon curd.

Prepare a cobertura, mexendo bem todos os ingredientes, com a a ajuda da batedeira e cubra o bolo. Decore a gosto.

Bom apetite!