Burguer de Beterraba e Grão com molho de iogurte e Batata Doce Assada no Forno

Ontem, segunda feira - dia de não comer carne, pelo menos cá em casa, e noutras mais que já tenham adoptado esta prática! Será que alguns dos seguidores aqui do blog já o fazem?
Gostava de saber o vosso feed-back!

Hoje, tivemos uma estreia ... burguer de beterraba e grão!
Tinha visto a receita no youtube e arrisquei a fazer!

Gostámos do sabor diferente do burguer e da conjugação de sabores de toda refeição, desde as batatas-doce crocantes  ao molho de iogurte que tanto serviu para condimentar o burguer como as batatas.

Cores diferentes para o jantar! E que tal experimentarem aí em casa?
O que vos parece a sugestão?

Ingredientes:

(para os burguers)

200 g beterraba cozida

100 g grão cozido

30 g aveia

10 g coentros

2 dentes alho

(para o molho de iogurte)

1 iogurte grego natural magro

1 dente de alho ralado

1 pedaço de gengibre ralado

1 raminho de coentros picado

1 c sobremesa azeite

sal marinho Marnoto

sumo de meio limão

(para as batatas)

4 batatas-doce

2 c sopa azeite

flor de sal Marnoto

ervas da provence a gosto

Preparação:

(do burguer)

Fiz a receita, tal como aparece aqui neste vídeo 

https://www.youtube.com/watch?v=A16XARy2ex0

(das batatas)

Lave as batatas e corte-as em palitos (sem retirar a casca).

(Demolhei-as, cerca de 1 hora. escorri e sequei com papel de cozinha)

Forre um tabuleiro com papel vegetal, espalhe as batatas e temer-as com o sal, as ervas e o azeite. 

Mexa bem com as mãos.

Leve a forno pré-aquecido a 220.ºc, cerca de 15 minutos, ou até ficarem crocantes.

(do molho)

 Misture todos os ingredientes com a ajuda de uma colher e sirva bem fresco.