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segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Embrulhos Surpresa de Couve com Bacalhau

A nossa consoada teve à mesa o fiel amigo dos portugueses, ainda que sob disfarce ;)

Usualmente cozo as couves, as batatas e o bacalhau e levo tudo ao forno, regado com bastante azeite e alho. Contudo, este ano, resolvi fazer uns embrulhos de couve recheados com o bacalhau, a batata e o ovo.

Ou seja, estiveram à mesa os ingredientes de sempre mas com uma apresentação diferente.

Deixo-vos a sugestão para que a aproveitem aí em casa quer seja Natal ou não! Um prato diferente mas com sabores e ingredientes de há muito conhecidos da mesa dos portugueses.

A cebolada presente nos embrulhos e o azeite aromatizado com alhos e coentros faz toda a diferença! Deliciem-se!




Ingredientes:

2500 g água

10 folhas de couve portuguesa tenras (usei da horta do meu pai (biológicas) que são muito tenrinhas)
500 g de bacalhau cozido (usei uma embalagem de bacalhau demolhado congelado com cerca de 800 g)
4 ovos
350 g batatas novas
250 g cebolas cortadas em rodelas
150 g azeite
sal e pimenta qb
4 dentes alho
10 g folhas de coentros


Preparação na Bimby:



Coloque no copo 1500 g água e aqueça 10 min/varoma/vel.1. Retire e deite sobre as folhas de couve e reserve.

Introduza no copo 1000 g água, o cesto com os ovos na cesta e a batata em rodelas na varoma. Programe 30 min/varoma/vel.1 Retire e reserve.

No copo limpo coloque a cebola, 50 g de azeite, o sal e a pimenta. Programe 8 min/varoma/ colher inversa/vel. colher de pau. Retire e reserve.

Coloque no copo o alho, 100 g azeite e os coentros. Pique 8 segs/vel.5 e refogue 4 min/varoma/vel. 1.

Retire as folhas de couve da água e sobre cada uma disponha as batatas cozidas, o bacalhau lascado, a cebolada e o ovo (cortado em rodelas). 
Feche bem e coloque num recipiente que vá ao forno. Quando tiver todos os "embrulhos" feitos regue com o azeite aromatizado com alhos e coentros. 
Salpique com o ovo que sobrar dos "embrulhos".
Tape com papel de alumínio.

Leve a forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 35 minutos. No final, retire o papel de alumínio e deixe gratinar cerca de 5 minutos.


Sirva simples ou acompanhados de grão cozido.


Preparação Tradicional:



Ferva cerca de 1500 g água e  deite sobre as folhas de couve. Reserve.

Coza os ovos na cesta e a batata em rodelas. Reserve.

Faça uma cebolada com a cebola, 50 g de azeite, o sal e a pimenta. Reserve.

Num tacho ou frigideira, leve ao lume, os alhos picados, 100 g azeite e os coentros e deixe aromatizar um pouco o azeite.

Retire as folhas de couve da água e sobre cada uma disponha as batatas cozidas, o bacalhau lascado, a cebolada e o ovo (cortado em rodelas). 
Feche bem e coloque num recipiente que vá ao forno. Quando tiver todos os "embrulhos" feitos regue com o azeite aromatizado com alhos e coentros. 
Salpique com o ovo que sobrar dos "embrulhos".
Tape com papel de alumínio.



Leve a forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 35 minutos. No final, retire o papel de alumínio e deixe gratinar cerca de 5 minutos.




Sirva simples ou acompanhados de grão cozido.

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