domingo, 21 de janeiro de 2018

A minha avó materna chamava ao pão de ló o bolo "dito e feito". Ou seja, falava-se em fazê-lo, ele era feito e, num instante se comia!

Tinha cá por casa ovinhos caseiros e, por isso aproveitei para fazer este bolo que acaba por ficar com uma cor mais bonita!

A minha filha adora pão-de-ló e .... foi o nosso pequeno almoço neste domingo .... uma bela surpresa para ela!

Comido simples, acompanhado por um doce ou salgado, mais rico fica!

Uma delicia para o palato! Aqui fica ele!

Vai uma fatia?

Já havia apresentado este bolo, mas serviu de base para um bolo de aniversário que ficou uma delicia .... espreitem aqui!




Ingredientes:
6 ovos
500 g açúcar
400 g farinha
1 c sopa fermento
150 ml água

Preparação:
Unte uma forma de chaminé com manteiga e, polvilhe com farinha!
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Misture a água com a farinha e depois adicione ao preparado anterior, juntamente com o fermento.
Adicione as claras com a ajuda de uma espátula e misture tudo delicadamente.
Leve a forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 40-50 minutos (Verifique a cozedura).



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Já fiz este bolo há algum tempo mas ainda não tinha partilhado convosco!

Uma vez mais e, a pedido de queridos amigos fiz um bolo que poderá um dia vir a ser degustado em perfeita comunhão com a natureza no espaço da Herdade Foz da Represa! 

Mais ainda, tenho a esperança que o ingrediente principal possa ser lá colhido e ser levado até à mesa ao natural, ou através deste BOLO com SABORES DELICIOSOS!!

Estes, vieram (ainda) da horta do meu pai! 

Tenho a convicção que, apesar dos fogos deste verão terem por lá passado, a vontade de agarrar este projeto e fazer com que ele resulte está bem patente na determinação que os seus promotores têm demonstrado, fazendo de um tudo e de um todo para que ele siga em frente!

Obrigada Nelson e Ray pelo carinho que têm para com o nosso país! E sobretudo, obrigada por não desistirem deste projeto!




Ingredientes:
1 ovo
250 g açúcar amarelo
2 c sopa manteiga sem sal à temperatura ambiente
polpa de 4 diospiros maduros
1 c chá canela
raspa de meia laranja 
raspa de meio limão
1 pitada de flor de sal
300 g farinha
2 c chá fermento em pó
1 chávena de chá com nozes picadas grosseiramente
açúcar em pó qb para polvilhar

Preparação:
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Bata a gema com o açúcar e a manteiga.
Acrescente a polpa dos dióspiros, a canela e as raspas da laranja e do limão.
Quando a massa estiver bem incorporada introduza a farinha e o fermento.
Por fim adicione as nozes e a clara batida em castelo.
Leve a forno pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 1 hora.
Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
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Gulodices, quem não gosta?

E de brownies, quem gosta?

Será que há por aí fãs deste bolo??

Sempre que os faço ... desaparecem num ápice!

O outro brownie "afamado" da Carlota entre Tachos, já tem a receita disponivel aqui no blog há algum tempo .... e também já fez a delicia a muitos! 

Todos se espantam com o seu principal ingrediente .... Courgete!

Hoje temos outro parente próximo a servir de base ao brownie .... a abóbora!

Tinha uma abóbora deliciosa em casa, da horta do meu pai! 

Para além desta deliciosa sobremesa, fiz ainda este Creme de Abóbora e Camarão

Experimentem e surpreendam-se!




Ingredientes:
250 g abóbora cortada em pedaços
30 g água
150 manteiga sem sal à temperatura ambiente
250 g açúcar
3 ovos
75 g leite
1 c chá bicarbonato de sódio
1/2 c chá sal
1 c chá canela
110 g farinha tipo 55 (moagem fina)
100 g pepitas chocolate negro
75 g miolo de noz 
açúcar em pó qb para polvilhar

Preparação Bimby:
Coloque no copo a abóbora e a água e coza 15 min/100ºc/vel. 1
De seguide, pique 5 seg/vel5
Adicione a manteiga, o açúcar, os ovos e o leite e bata 5 min/37ºC/vel. 3
Junte o bicarbonato, o sal, a canela e a farinha e envolva 5segs/vel3.
Adicione as pepitas de chocolate e o miolo de noz e envolva com a ajuda da espátula.
Forre um tabuleiro (30x20) com papel vegetal e leve ao forno cerca de 25 minutos a 180ºc.
Deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.
Corte em quadrados e sirva com uma bola de gelado de nata!

Preparação Tradicional:
Coza a abóbora com a água em lume brando. Triture.
Coloque numa taça e adicione a manteiga, o açúcar, os ovos e o leite e bata com o auxilio de uma batedeira.
Junte o bicarbonato, o sal, a canela e a farinha e envolva.
Adicione as pepitas de chocolate e o miolo de noz e envolva com a ajuda da espátula.
Forre um tabuleiro (30x20) com papel vegetal e leve ao forno cerca de 25 minutos a 180ºc.
Deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.
Corte em quadrados e sirva com uma bola de gelado de nata!

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Quem gosta de tapas conhece, com toda a certeza os "huevos rotos" que os nossos vizinhos espanhóis tanto gostam!

Adoro ovos estrelados, com a gema quase crua .... molhar nela o pão e deliciar-me!!

Esta é a "minha" versão de "huevos rotos", uma versão muito minha, própria para quem não come fritos nem carnes vermelhas!

É uma versão um pouco mais saudável mas, igualmente, deliciosa comparativamente à receita tradicional.

A minha filha adora e pergunta sempre se não ponho um pouco de maionese na receita de tão cremosa que fica!!





Ingredientes:

4 batatas médias (doce ou outra, fica igualmente bom) cortadas em palitos 
100 g chouriço de perú cortado em cubos
250 g puntilhas de espargos
2 cebolas roxas cortada em juliana fininha
4 dentes de alho picados
vinagre balsâmico qb
azeite qb
tomilho a gosto
sal e pimenta a gosto
3 ovos


Preparação:

Demolhar as batatas em água e sal, com pelo menos 3 horas de antecedência.
Seque-as bem com a ajuda de um pano de cozinha e disponha-as num tabuleiro. Regue com um fio de azeite.
Leve-as a assar em forno pré-aquecido a 200ºc, cerca de 20 minutos.
Entretanto coza os espargos e reserve.
Leve ao lume o chouriço com o azeite e deixe aromatizar, introduza a cebola e os alhos e deixe caramelizar lentamente.
Tempere com um pouco de sal e pimenta (não esquecendo que o chouriço é um pouco salgado).
Coloque as batatas (depois de assadas) num recipiente quente (normalmente, escaldo com água a ferver) e os espargos e depois a cebolada.
Tempere com  tomilho e acrescente um pouco de vinagre balsâmico.
Estrele os ovos, deixando a gema ligeiramente encruada e coloque por cima da comida.
Rompa os ovos (cortando-os com uma faca) já na mesa, antes de servir, e misture tudo.

 Bom apetite!
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