domingo, 10 de fevereiro de 2019

Andavam umas claras no frigorifico à espera de serem aproveitadas!

Pensei em fazer um bolo de claras ... 
Pensei em fazer farófias .... mas não havia tempo para isso.

Tinha feito este rolo de carne acompanhado por batata doce roxa assada e castanhas, com um molho de morangos (e que delicia que ficou).

Era preciso fazer uma sobremesa rápida  .... e boa .... e assim foi!

Inspiração que resultou .... vejam só!


Ninguém diria que foi feita num ápice!


Ingredientes:
6 claras de ovo
4 c sopa açúcar
150g açúcar
1 dl água
amêndoa palitada torrada (eu torrei a minha na frigideira)
flor de sal marinho

Preparação:
Prepare um caramelo. 
Leve as 150g açúcar a lume brando, mexendo de vez em quando, até formar um caramelo. Vá adicionando a água e deixe ferver mais um pouco até formar uma calda lisa.

Entretanto, bata as claras em castelo bem firme. 
Enquanto as vai batendo, vá adicionando o açúcar aos poucos.
Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 180ºc cerca de 6 minutos.

Retire do forno verta o caramelo por cima ainda bem quente, salpique com a amêndoa laminada torrada e acrescente umas pitadas de flor de sal a gosto.

Bom apetite!!




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domingo, 3 de fevereiro de 2019

Esta trança é feita amiúde cá em casa!

Todos gostam dela e quem por cá lancha também!

É de tal modo boa que quando fazemos, é sempre a par!!

Dá para acreditar??

A receita que fazemos cá em casa é do livro base da Bimby!
Quem não tiver Bimby pode amassar com a ajuda da máquina de fazer pão, ou com um processador de alimentos.

Que quiser também o poderá fazer com a ajuda do recurso mais antigo "força braçal"!

Recomendo-a vivamente para lanches e ceias ... simples ou acompanhada por doces, nutella, queijo ... o que mais gostarem!





Ingredientes:
250 g leite
100 g margarina
50 g açúcar
1 saqueta fermento seco
2 ovos
700 g farinha
1 c chá flor de sal
1 gema de ovo para pincelar

Preparação na Bimby:
Coloque o leite, a margarina e o açúcar e programe 2min/37º/vel.2
junte o fermento e os ovos e programe 10 segs/vel.6
De seguida adicione  farinha, o sal e programe 3 min/Velocidade espiga.
Deixo a levedar no copo cerca de meia hora.
Retire a masse, divida-a a em duas e depois cada uma, em três.
(se preferirem, façam uma só trança, que ficara maior)
Faça 3 rolos iguais e forme uma trança. Pincele com gema de ovo.
Coloque as tranças num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Leve a forno pré-aquecido a 50ºc até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºc, cerca de 25 minutos.

Preparação Tradicional:
Numa taça misture a farinha com o açúcar, a levedura seca e uma pitada de sal. 
Abra uma cavidade ao centro e coloque a margarina, o ovo e o leite morno.
Misture todos os ingredientes mito bem com uma colher de pau até a massa se soltar das paredes da tigela.
Comece agora a amassar com as mãos sovando bem a massa durante cerca de 10 minutos. 
Molde uma bola, polvilhe com farinha e tape com um pano. 
Deixe levedar cerca de 1 hora.
Retire a masse, divida-a a em duas e depois cada uma, em três.
(se preferirem, façam uma só trança, que ficara maior)
Faça 3 rolos iguais e forme uma trança. Pincele com gema de ovo.
Coloque as tranças num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Leve a forno pré-aquecido a 50ºc até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºc, cerca de 25 minutos.
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O meu aniversário já foi há algum tempo, e havia prometido deixar aqui a receita!

Já fiz este bolo, pelo menos, mais 4 vezes, só por este motivo já conseguem imaginar o bom que ele é!

A inspiração para o fazer veio de um blog de que gosto bastante o "Merceditas Bakery" e podem ver o original da receita aqui.

Alguns de vós podem ficar surpreendidos, outros não! 
Mas, quem me conhece já sabe que adoro misturar a courgete com o cacau e neste caso, mais uma vez, a mistura sai vencedora!

Aproveitem e espreitem aqui o Brownie de Courgete e Cacau..... 

Para o bolo usei a forma de bundt "elegant party", a famosa forma do pudim boca-doce (afinal quem não se lembra???)


O que vos parece????? Acreditem ... é D-I-V-I-N-A-L!!!!


Ingredientes:
285 g farinha de trigo com fermento
45 g cacau em pó sem açúcar 
1 pitada de bicarbonato
1 pitada de flor de sal
113 g manteiga sem sal à temperatura ambiente
225 g açúcar moreno
100 g açúcar branco
125 g óleo
2 ovos grandes
120 g nata azeda
2 chávenas de courgete ralada com casca (bem escorrida)
100 g chocolate negro (72% chocolate negro)

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºc.
Colocar o spray desmoldante na forma de bundt e polvilhar com cacau puro.
Numa taça misturar a farinha, o bicarbonato, a flor de sal e o cacau. Reservar.
Entretanto, numa outra taça bata a manteiga com os açúcares até obter uma massa esponjosa. Adicionar o óleo aos poucos, sem deixar de bater, Junte os ovos um a um, batendo muito bem cada um deles.
Juntar, alternadamente, a mistura da farinha, e as natas azedas.
Com uma colher de pau, juntar a courgete ralada.
Por último, juntar o chocolate derretido e mexer muito bem.
Leve ao forno durante 45-60 minutos. Vão verificando a cozedura.
Depois de cozido, retirar e colocar a arrefecer sobre uma rede, cerca de 10 minutos e desenformar.
Sirva simples ou com uma bola de gelado de nata.

Bom apetite!!


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Scones sabem sempre bem em dias frios! De preferência, com um chá a acompanhar!

Tarde de estudo para a filhota que pedia um lanche aconchegante ... A chegada de um pedaço de abóbora aqui a casa deu para fazer uma sopa, estes scones e ainda guardámos um pouco para mais tarde usar!

Liguem o forno e façam o chá a vosso gosto para acompanhar! A receita, essa vou já deixar!!

Não posso deixar de vos dizer que  receita é uma inspiração da revista Teleculinária.


Sim, é verdade ficam mesmo com esta cor maravilhosa!!!!


E o cheirinho que vinha da cozinha???? ..... Será que conseguem imaginar??!!!


Para a Princesa cá de casa tinha mesmo de servir o chá nesta chávena ....Pois ela é mesmo "... A MELHOR FILHA DO MUNDO" (pelo menos, para mim!!!)



Ingredientes:
300g farinha com fermento
40 g açúcar amarelo
2 c sopa vaqueiro liquida
1 ovo
raspa de 1 lima
1 pitada de canela em pó 
1 pitada de noz moscada moída
2 c sopa sementes de chia
300g abóbora cozida bem escorrida
1 pitada de flor de sal

Preparação:
Numa taça misture os ingredientes pela ordem indicada, um de cada vez, com a ajuda de uma colher de pau.
Deixe a massa repousar, tapada, cerca de meia hora.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e com a ajuda de uma bola de gelado forme cerca de 9 scones.
Leve a forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 20 minutos.
Acompanhe com queijo ou com doces o que mais gostar!!
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