Fáceis de preparar, há quem não goste de as fazer por darem trabalho a comer.
Eu, gosto mesmo de as comer com as mãos e, a maneira como estas são feitas, até a um lanche calham bem.
A codorniz é um dos alimentos de origem animal que fornece grandes quantidades de ferro, proteínas e vitaminas, elementos base de uma boa dieta.
Como é habitual nas aves, a sua carne tem poucas calorias e é pobre em colesterol, e para os amantes da boa mesa tem outra qualidade: é de fácil digestão.
Vamos lá então ver a receita ....
Ingredientes:
(para a marinada)
6 codornizes cortadas a meio
1 copo grande vinho branco
Sal marinho qb
pimenta a gosto
6 dentes de alho em lascas
sumo de 1 limão
pimentão doce em pó qb
(para o molho)
Azeite
sumo de limão
tomilho-limão fresco qb
1 polegar de gengibre ralado
Preparação:
De véspera tempere as codornizes com os ingredientes da marinada e reserve no frigorífico.
Grelhe as codornizes (se tiver possibilidade de o fazer na brasa, ótimo! Caso contrário use o grelhador de forno ou um de fogão).
Enquanto as codornizes grelham prepare o molho.
Não consigo indicar quantidades pois vou misturando os ingredientes e provando para ver se está do meu agrado.
Normalmente a proporção do azeite para o vinagre é de dois para 1.
Bom apetite!
Sem comentários:
Enviar um comentário