Tirinhas de Perú com Curcuma

Por restrições alimentares, não posso comer fritos!

Contudo, e porque às vezes a saudade de os comer é mais forte, faço uso de mais um precioso auxiliar na cozinha, que muitos de vós, com toda a certeza, conhecem, a Actifry!

Quem as não tem, ou não apresenta quaisquer tipo de restrições alimentares, poderá fazer esta mesma receita na frigideira.
Porventura, ficará ainda mais crocante!

Gosto de temperar os bifes com antecedência, sugiro que o façam na véspera ou, pelo menos, com algumas horas de antecedência para que fiquem mais apetitosos.

As tirinhas foram acompanhadas por um arroz de brócolos que estava igualmente delicioso e, que todos adoraram!

Ingredientes:

450 g bifes de perú

sumo de 2 limões

4 dentes de alho esmagados

sal qb

1 c sopa amido de milho, mais o suficiente para panar os bifes

1 c café curcuma

1 polegar de gengibre

azeite qb

coentros picados a gosto

Preparação na Actifry:

Corte os bifes em tiras grosseiras e tempere com o sumo de limão, os alhos e sal a gosto.

Deixe-os tomar gosto.

Pane os bifes com o amido de milho.

Coloque um fio de azeite na actifry e o polegar de gengibre ralado, na Actifry. Marque 2 minutos e deixe cozinhar.

Introduza as tirinhas de perú panadas e polvilhe com a curcuma, e uma medida de azeite mal cheia, marque 8 minutos e deixe cozinhar.

Desfaça 1 c sopa de amido de milho na marinada e adicione aos bifes, deixe cozinhar mais 1 a 2 minutos.

Polvilhe com coentros picados a gosto e sirva.

Bom apetite!

Preparação Tradicional:

Corte os bifes em tiras grosseiras e tempere com o sumo de limão, os alhos e sal a gosto.

Deixe-os tomar gosto.

Pane os bifes com o amido de milho.

Coloque um fio de azeite na frigideira e o polegar de gengibre ralado. Refogue um pouco.

Introduza as tirinhas de perú panadas e polvilhe com a curcuma, e coloque um pouco mais de azeite, Deixe fritar.

Desfaça 1 c sopa de amido de milho na marinada e adicione aos bifes, deixe cozinhar mais 1 a 2 minutos.

Polvilhe com coentros picados a gosto e sirva.

Bom apetite!

Prato Principal - Carne

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Lombos de Coelho Cítricos com Ervas da Provence

Porque têm chegado algumas tangerinas da horta, com um sabor e sumos muito ricos, arrisquei criar esta receita!

É preciso dar vazão ao que vai chegando e, por isso, surgiu esta sugestão de lombos de coelho, deliciosamente aromatizados com tangerinas, limão e ervas da provence!

Combinação soberba de sabores ... de lamber os dedos, como fez a pequenota!

Para fazer esta receita usei a "Actifry", mas poderão assar os lombos no forno, ou fritá-los numa frigideira, ficarão igualmente saborosos, desde que os temperos estejam lá!

Os lombos do coelho ficaram a marinar desde a manhã do dia em que os cozinhei, de modo a que a carne impregnasse todos os sabores e ficasse bem tenra!

O que acham da sugestão?

Ficou com um óptimo molhinho para comer com pão.

Ingredientes:

(para 3 pessoas)

9 lombos de coelho

3 dentes de alho picados

sumo de 3 tangerinas

sumo de um limão

1 c sopa (rasa) de ervas da provence

1 c chá tomilho-limão

1 cálice (generoso) de favaios

sal e pimenta a gosto

1 medida de azeite (se usar actifry) ou o que for necessário para o forno ou fritar.

Preparação:

Tempere os lombos com os dentes de alho picados, o sumo das tangerinas e do limão, as ervas da provence, o favaios, o sal e a pimenta. Deixe marinar.

Introduza o coelho na actifry, com cerca de metade da marinhada e o azeite e programe 20 minutos.

No forno, regule a temperatura para os 190ºc, cerca 20 minutos.

Caso opte por fritar, faço-o numa frigideira em lume moderado para que não queime.

Bom apetite!! 

Deliciem-se com esta pequena maravilha para as papilas gustativas.

Sem Gluten

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Carne de Perú à Portuguesa

Para quem não come carne vermelhas, fica a sugestão de uma carne de peru à portuguesa.

Quem não tem privações na alimentação poderá fazer este prato com carne de porco!
Contudo, para uma opção saudável, poderão optar por esta versão.

Carne de Perú à Portuguesa

Ingredientes:

600 g de peito de peru cortado em pequenos quadrados (devemos contar com cerca de 200 g por pessoa)

1 iogurte grego natural

3 dentes de alho

massa de pimentão q.b.

1 limão

flor de sal

coentros

azeite qb para fritar a carne

Preparação:

Envolver a carne com iogurte grego (este passo só será necessário se se tratar de carne de peru porque é muito seca, a de porco não necessita).

Deixar repousar pelo menos cerca de uma hora. Este procedimento permitirá dar maciez à carne que é muito seca, ficando assim mais suculenta.

Retirar o excesso de iogurte.

Temperar com massa de pimentão e um pouco de flor de sal (atenção que por vezes a massa de pimentão é muito salgada - poderá não ser necessário colocar sal)

Fritei na actifry durante 20 minutos, com duas colheres de medida de azeite.

Quem não tem, coloca a carne numa frigideira com azeite e deixa fritar.

Quando estiver quase frita, cortar metade do limão em pedaços e juntar à carne.

Polvilhar com coentros a gosto e sumo do restante limão.

Sem Gluten

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