FRANGO DE FRICASSÉ DELICIOSO E MEMÓRIAS DE INFÂNCIA

Há paladares que têm a capacidade de nos transportar para momentos e lugares ... 

Esta receita tem desses paladares e são os sentidos, neste caso o sentido do gosto, que me desenha e transporta para a minha infância.

Nos anos 80, esta era uma receita muito comum na casa dos portugueses!

Quem nunca comeu frango de fricassé?? Se nunca comeram, não deixem de a fazer!

Eu adorava, desculpem, continuo a adorar. 

É mais uma receita deliciosa que hoje vos deixo!!

Para além de ser um prato bastante económico e com uma apresentação maravilhosa .... faz crescer água na boca.

Os ingredientes são poucos e muito simples. 

Peçam no talho para tirarem a pele ao frango pois o talhante faz isso com uma facilidade imensa e para cortarem o frango em pedaços. Pouparão, com esta tarefa, imenso tempo!

"Não é preciso cozinhar obras-primas e complicadas. Basta preparar boa comida e usar ingredientes frescos"

Julia Child    

Ingredientes:

1 frango sem pele cortado em pedaços

1 cebola picada 

1 dente de alho picado

1 fio de azeite

1 dl água

1 dl vinho branco

sal marinho Marnoto qb

pimenta moída  na altura a gosto

1 c sopa farinha

2 gemas de ovo

sumo de 1 limão

2 c sopa salsa picada

Preparação:

Coloque a cebola, o dente de alho e o azeite num tacho e deixe alourar.

Adicione o frango e cozinhe de ambos os lados até mudar de cor.

Junte a água e o vinho e deixe cozinhar até que o frango esteja completamente cozido.

Retire o frango para um prato de servir e reserve.

Retire um pouco do molho e dissolva nele a farinha.

Junte ao preparado.

Adicione as 2 gemas mexendo sempre com um fouet e de seguida junte o sumo de limão.

Verta o molho sobre o frango reservado e polvilhe com a salsa picada.

Acompanhei com puré de batata caseiro e uma salada mista!

Saudável

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Canellonnes Cremosos de Galinha com Requeijão e couve Portuguesa

A correria do dia a dia não pára!

Ainda que hoje seja sábado, os fins de semana esses também passam num ápice.

Há dias em que queremos fazer algo diferente, ter sabores deliciosos à mesa, mas não queremos perder muito tempo na cozinha.

Eis que encontrei a receita perfeita para fazer uns canelonnes ultra-rápidos e bons, mesmo num dia de semana.

Se vos apetecer perder um pouco mais de tempo e fazer uns ainda mais deliciosos têm esta opção que já vos deixei!

Pode não parecer, mas acreditem foi num abrir e fechar de olhos que esta versão fiz.

A inspiração veio desta receita da Donna Hay e ficou maravilhosa. 
Dei preferência a produtos nacionais, tais como o requeijão (para substituir o ricota) e a couve portuguesa (para substituir as acelgas). 

Também poderia ter usado o queijo de São Jorge que tanto gosto, mas há falta dele, recorri mesmo ao parmesão que havia no frigorifico.

Ingredientes:
1 embalagem de canelones 
500 g carne galinha picada
2 requeijões desfeitos com a ajuda de um garfo
raspa de um limão
tomilho a gosto
1 chávena de couve portuguesa cozida e picada
3 dentes de alho
queijo parmesão ralado no momento
sal e pimenta a gosto
2 pacotes de creme de soja alpro alternativa às natas

Preparação:

Misture todos o ingredientes e coloque-os num saco pasteleiro.

Recheie os canelonnes e disponha-os num tabuleiro de ir a forno.

Regue com o creme de soja Alpro (alternativa às natas), rale um pouco de parmesão por cima e polvilhe com tomilho seco ou fresco.

Leve a forno pré.aquecido  200ºC, cerca de 20-25 minutos.

Rápida

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Frango Borboleta no Forno com Limão à moda da Ina Garten

Já ouviram falar da Ina Garten?

É uma autora e apresentadora americana do programa culinário "Barefoot Contessa" ou Condessa Descalça e, por incrível que possa parecer foi analista política na Casa Branca, tendo acabado por se dedicar à culinária!

Gosto muito dos programas dela, a forma como apresenta as suas receitas e, acima de tudo a parte prática e rápida da maioria delas.

Quando a vi fazer esta receita disse para comigo ... tenho de experimentar! E assim foi ... eis o resultado, uma delicia!

Peçam no vosso talho que arranjem o frango em forma de borboleta, ou seja, pelas costas, que retirem o osso e para darem uns golpes nas pernas e peitos do frango.

Para acompanhar fiz umas batatas assadas no forno, arroz branco e uma salada.

Ingredientes:

1 frango do campo aberto em "borboleta"

iogurte grego natural

azeite qb

1 c sopa sementes funcho

2 c sopa folhas tomilho fresco

flor de sal Marnoto by Necton qb

pimenta a gosto

1 limão cortado em rodelas + o sumo de 1 limão

1 cebola grande cortada em juliana

2 dentes alho picados

meio copo de vinho branco

Preparação:

Na véspera envolva generosamente o frango com iogurte grego natural. Deixe-o repousar no frigorífico durante a noite.

Lave o frango. Reserve.

Triture as sementes de funcho, o tomilho, o sal e a pimenta com o azeite. Barre o frango com a mistura.

Entretanto forre o fundo de uma assadeira com a cebola cortada, os alhos e as rodelas de limão. Coloque o frango temperado por cima.

Leve a forno pré-aquecido a 220ºc, cerca de 45-60 minutos. Ao passar meia hora regue com o vinho. Verifique a cozedura. Caso pretenda apressar a cozedura, corte o frango em pedaços.

Prato Principal - Carne

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