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quinta-feira, 20 de novembro de 2014

Esparguete com Legumes

Pouca é a carne que se come cá por casa.

Por norma, à segunda feira não comemos de todo. É a chamada "meatless monday".




A campanha das  "segundas sem carne" é um movimento internacional que nasceu nos Estados Unidos em 2003. Ele tem por objectivo contribuir para a tomada de consciência por parte de todos para o impacto que o consumo excessivo de carne tem sobre a saúde humana, o ambiente e os animais.

São 24 os países que já aderiram, contando com o apoio de inúmeras figuras públicas como Sir Paul McCartney e de líderes internacionais dos mais variados quadrantes.


Em Portugal, esta campanha foi lançada em Outubro de 2011 com o objectivo de reduzir o consumo de carne em 15%, o equivalente a um dia por semana, para ajudar a reduzir o risco de desenvolver doenças crónicas, travar as alterações climáticas e minimizar o sofrimento animal. 


Podem consultar o site em inglês aqui: http://www.meatlessmonday.com e o português aqui: http://www.2semcarne.com

Começámos a seguir este princípio, de retirar a carne da alimentação, à segunda feira há cerca de um ano e ... temos conseguido cumprir.



Porque foi o prato de uma segunda, e porque, nesse dia, não comemos carne, fica a receita de um espaguete de legumes acompanhado de ovos cozidos.

Esta receita também pode ser feita como aproveitamento de legumes e massas.


Esparguete com Legumes

Ingredientes:


300 g de feijão verde

2 cenouras
meio lombardo
esparguete q.b. para 4 (usar um medidor de massas ou colocar "a olho")
sal e azeite q.b.


Preparação:


Arranje o feijão verde, a cenoura e o lombardo, em juliana.

Levar a cozer durante cerca de 5 a 7 minutos  (para que não se desfaçam).
Retire os legumes e reserve a água.
Na água reservada, coza o esparguete.
Depois de cozido, passe, rapidamente, por água fria, para parar a cozedura.
Misture o espaguete com os legumes e regue com azeite.





2 comentários:

  1. Uma campanha muito interessante! Talvez uma iniciativa a seguir!! ;)
    O esparguete com legumes parece muito apetitoso!

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  2. :D
    Será que vai haver pessoal a seguir a campanha? Depois diz se aderiste!! Beijinho

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