Galinha do Campo Assada

O prato do dia de Natal foi uma galinha do campo, previamente marinada, para ficar bem saborosa.

A inspiração veio do blog "Pratos e Travessas", com pequenas adaptações ;)

Esta sugestão de prato pode ser feita em qualquer altura, principalmente, em dias frios, nos quais apetecem pratos de forno.

Ficou com um ar apetitoso ... à saída do forno!

E ... depois de trinchada!

"Galinha do Campo Assada"

Ingredientes:

1 galinha do campo inteira

2 cebolas grandes cortada em juliana

cenouras baby ou cenouras cortadas em pequenos pedaços (a quantidade é a vosso gosto)

800 g de batatinhas primor

180 g cogumelos a gosto

3 limões - raspa e sumo

3 clementinas - raspa e sumo (podem usar laranja, usei clementinas porque tinha muitas)

1 pau de canela despedaçado

ramos de tomilho a gosto

sal e pimenta q.b.

1 limão cortado a meio

2 clementinas cortadas a meio

1 cabeça de alho cortada a meio

azeite q.b.

Preparação:

De véspera, limpe a carne e retire o eventual excesso de gorduras.

Misture a raspa e sumo dos limões e clementinas, o sal e a pimenta a gosto, o pau de canela despedaçado e o tomilho.

Regue a galinha e deixe-a marinar neste molho cerca de 24 horas.

No dia seguinte, num tabuleiro que vá ao forno, coloque a cebola cortada no fundo do mesmo. 

Disponha o frango ao centro, com o peito para baixo (deverá ser virado a meio da assadura).

Coloque depois as batatas previamente golpeadas (gosto de fazer uma cruz). 

Adicione a cabeça de alho, o limão e as clementinas cortadas a meio.

Regue tudo com a marinada e com azeite a gosto.

Leve a forno pré-aquecido a 200.ºC, cerca de uma hora e vinte minutos (deverão ter atenção à assadura consoante o tamanho da galinha e maior ou menor rigidez da mesma).

20 minutos antes do final, colocar os cogumelos e as cenouras para que assem também. 

Vá, entretanto, regando a carne com a marinada.

(nos últimos 20 minutos aumentei a temperatura do forno para os 220.ºC)

Tire do forno e deixe repousar.