Spanakopita

Porque é segunda e não comemos carne ....

Porque é tempo de espinafres ... e são muitos os que chegam da horta, temos de lhes dar vazão!

Depois de termos feito um creme de espinafres e manjericão ... saiu esta tarte de origem grega!

Tem na sua base massa filo, que fica bem estaladiça, os espinafres e o queijo feta. 

Cá em casa usei queijo de cabra, ao invés do tradicional feta feito de ovelha cujo sabor é muito intenso e nem todos gostam.

Para os lados da Grécia é servida como entrada. 

Podem usá-la como tal, ou até mesmo, como prato principal.

Acompanhem com uma boa salada como fizemos cá em casa!

A receita que hoje vos deixo foi adaptada do "Jamie's 30 minute meals", a qual não conta com os ingredientes da clássica receita de spanakopita que, de acordo com os gregos tem de levar três tipos de cebola para saltear os espinafres.

Ingredientes:

100 g de pinhões (na falta destes podem usar outro fruto seco a gosto, tal como nozes, amêndoas ou avelãs) 

5 ovos

350 g queijo queijo de cabra fresco ou feta (conforme receita original) ou outro a vosso gosto

orégãos secos a gosto

raspa de 1 limão

400 g espinafres escorridos 

2 dentes de alho picados

1 embalagem de massa filo

pimenta e noz moscada a gosto

azeite qb

Preparação:

Torrar os pinhões numa frigideira.

Colocar os ovos numa taça e mexer com o queijo.

Adicionar a pimenta, os orégãos, a raspa do limão e mexer.

Juntar os pinhões.

Saltear os espinafres  num pouco de azeite e alho e juntar ao preparado anterior.

Colocar papel vegetal numa forma a vossa gosto (usei redonda, mas podem usar quadrada, a que vos der mais jeito)

Abrir a embalagem de massa filo e pincelar as folhas, uma a uma, com um pouco de azeite. (Usei em spray)

Sobreponha as folhas, rodando-as um pouco no sentido dos ponteiros do relógio.

(Trabalhe a massa rapidamente, cobrindo-a com um pano húmido pois parte muito facilmente em contacto com o ar)

Introduzir o recheio e "tapar" com a massa que se encontra ao redor, como se fosse um embrulho.

Pincele tudo com azeite.

Levar a forno pré-aquecido a 200.ºc cerca de 20 a 25 minutos.

Sirva com uma boa salada e Bom apetite!