Arroz de Peixe Aromático com Courgette

Uns lombos de pescada, uns camarões perdidos que haviam sobrado de um lanche, umas courgettes que vieram da horta ..... umas ervas aromáticas e umas especiarias, resultaram num delicioso arroz muito apaladado.

Sabores diferentes mas que conquistaram os comensais ... rápido de fazer!

Os aromas espalharam-se pela casa e diziam .... que delicia só de cheirar!

Todos rendidos perante a mistura de sabores!

Sugestão para utilizar o legume da época, aproveitar os camarões que andavam no frigorífico e, aliar às promoções dos lombos de pescada que populam pelos supermercados. 

Aceitam a ideia? O que vos parece??

Ingredientes:

1 embalagem de lombos de pescada

1 cougette com cerca de 20 cm cortada em rodelas finas

200 g arroz agulha

1 cebola

1 dente alho

1 polegar de gengibre fresco

4 tomates maduros e pelados

sal a gosto

40 g azeite

1/4 c chá canela

1/2 c chá sementes de coentros moídas

1/4 c chá colorau

2 cravos da índia

4 hastes de tomilho fresco

1 raminho de coentros picados 

cerca de 12 camarões cozidos e descascados

Preparação: 

A preparação desta refeição envolveu a Bimby e os "tachos".

Por motivos de saúde não posso comer refogados, pelo que a ajuda deste auxiliar na cozinha é para mim preciosa.

Aqueles que não têm problemas em ingerir refogados, podem fazê-lo no tacho.

Introduzir no copo o azeite, a cebola, o alho e o troço de gengibre. Picar 5 segs./vel. 5. Refogar 5 min/100.ºc/vel. 1.

Adicionar o tomate. Triturar Picar 5 segs./vel. 5. Refogar 5 min/100.ºc/vel. 1.

Colocar o refogado no tacho.

(Para quem o fez directamente no tacho, passá-lo com a varinha mágica).

Dispor os lombos de pescada no fundo, o arroz, as especiarias, o tomilho e duas vezes a medida do arroz, em água.

Deixar ferver cerca de 10 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando para que não pegue.

Nos últimos dois minutos de cozedura introduzir a courgette e o camarão descascado. Polvilhe com os coentros picados e aguarde cerca de 3 minutos para servir.