Bolo de Aniversário para o pai!

Uma torta que se tornou num bolo de aniversário!

A véspera de Santo António é motivo de celebração em família por ser a data do aniversário do meu pai.

São 64 lindas primaveras completadas este ano.

A ideia primeira era fazer uma torta, mas por achar que estava demasiado pequena, resolvi dobrar a receita, cortar a meio e fazer um bolo com quatro camadas.

Foi recheado com frutos vermelhos e com creme de mascarpone e iogurte grego!

Confiram o resultado ....

Ficou muito bom!

Ingredientes:

(para os bolos)

6 ovos grandes

200 g açúcar granulado fino

1 c chá extracto chocolate

100 g farinha

50 g cacau

(para o recheio)

250 g mascarpone

150 g iogurte grego magro

50 g açúcar em pó

50 g mirtilos

125 g morangos

125 g framboesas

(podem usar outros frutos vermelho a vosso gosto)

Reserve alguns frutos mais para decorar no final.

Preparação:

Untar e forrar dois tabuleiros com 38x20 cm (ou outro aproximado). 

Caso só tenha um, espere que coza, torne a forrar e coza depois a outra camada.

Bata os ovos com o açúcar. 

Adicione o extrato de baunilha.

Peneire a farinha e co cacau envolvendo tudo com cuidado.

Verta a mistura para o tabuleiro. Leve e a forno pré-aquecido a 200.ºc, cerca de 15 minutos.

Deixe que arrefeça e corte o bolo a meio, formando um quadrado.

Entretanto, misture o mascarpone com o açúcar e o iogurte até que fique uma mistura homogénea.

Use as varetas com os restos do preparado do bolo para que o creme fique com um ligeiro travo a cacau.

Reserve.

Pique os frutos.

Barre a primeira camada, generosamente, com o preparado. Coloque os frutos picados e, na camada que vai colocar em cima, barre-a de ambos os lados e assim sucessivamente.

A última camada não deverá ser barrada. Será sim enfeitada com frutos vermelhos a gosto e polvilhada com o açúcar em pó.