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sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

Filetes de salmonete grelhados com arroz de ervilhas e hortelã


Na última passagem pela peixaria encontrei,  à venda, salmonetes.

Adoro o sabor deste peixe!!

Se bem que não se trata de um peixe barato, mas um dia não são dias, e às vezes, para variar, também, sabe bem!

Confesso que há muito não o comia.

Pedi na peixaria para desmancharem o peixe em filetes, ao que acederam prontamente!

Bastou uma pitada de flor de sal e um pouco de azeite para ficarem como aspecto que se vê na foto!

Para acompanhar fiz um delicioso arroz de ervilhas e hortelã. 

Aqui fica a sugestão para mais uma refeição rápida ...








"Filetes de salmonete grelhados com
 arroz de ervilhas e hortelã"



Ingredientes: (para 4 pessoas)

300 g arroz carolino
150 g de ervilhas
hortelã fresca
50 g azeite
1 cebola 
1 dente de alho
8 filetes de salmonete
flor de sal qb



Preparação na Bimby:

Introduza o azeite, a cebola o alho e a hortelão no copo da Bimby.
Triture 5 segs/vel. 5 e depois refogue 5 mins/100ºc/ vel. colher de pau.
Verta o refogado para a cesta da bimby e coloque-o no copo.
Introduza 800 g de água.
Coloque o arroz na cesta e tempere com sal.
Programe 20 min./100.ºc/veloc. 3 e deixe cozinhar
Mexa o arroz a meio da cozedura.
A 5 minutos do fim, introduza as ervilhas e deixe cozer.
Salpique, no final, o arroz, com mais um pouco de hortelã fresca picada.


Preparação Tradicional:

Pique a cebola, o alho e a hortelã.
Introduza os ingredientes referidos num tacho com o azeite e refogue até que a cebola fique transparente.
Introduza o arroz e água na proporção do dobro do arroz.
Deixe cozer, fervendo, por cerca de 12 minutos.
As ervilhas deverão ser acrescentadas quase no final da cozedura (cerca de 5 minutos antes).
Vá mexendo, de vez em quando o arroz.
No final, salpique com um pouco mais de hortelã fresca picada.

Para os filetes dos salmonetes, bastará colocar um pouco de fio de sal e um fio de azeite e colocar a grelhar com a apele voltada para baixo.
Quando tiverem mudado de cor poderão voltá-los.

Acompanhem com uma boa salada!

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